Мебель для общепита внутри и снаружи: ищем материал для уличных изделий
На UMIDS 2026 эксперты окончательно подтвердили, что с этого года сегмент потребительской мебели значительно просел, и локомотивом теперь выступают направления «бизнес для бизнеса» (В2В) и «бизнес для государства» (В2G). Когда продажи для потребителей упали на 20%, офисная мебель для корпораций прибавила 15,6%. И в целом В2С и В2В впервые за историю наблюдений сравнялись по доле продаж, и ожидается, что этот тренд будет лишь набирать обороты. Но помимо развития рабочих пространств крепкие позиции держит сегмент индустрии гостеприимства (HoReCa) и в частности общепит.
Да, эту нишу чуть пошатнула индустрия готовой еды, чья доля рынка увеличивается едва ли не с каждым полугодием, но эксперты не предрекают краха традиционным ресторанам и кафе. Просто инвесторы станут осторожнее, а структура форматов изменится. Одна из причин, почему заведения продолжат открываться — люди идут туда не только утолить голод, но и получить эмоции и зарядиться атмосферой.
Наличие веранды — один из секретов успеха
Как отмечают эксперты, места с продуманными концепцией и атмосферой имеют на 25–40% выше средний чек. Гости проводят там на 30% больше времени. И в целом 78% клиентов готовы рекомендовать заведение не из-за еды, а из-за «ощущения, что здесь приятно быть». Во многом это усиливают именно летние веранды.
Ещё в 2025 году рынок общепита продемонстрировал уверенный рост летних форматов. По данным сервиса «2Гис», число компаний с летними верандами в мегаполисах страны в июле прошлого года увеличилось на 41% по сравнению с июлем 2024 года. Причём лидерами по позитивной динамике стали регионы: Красноярск (+ 79,5%), Пермь (+59,4%) и только на третьем месте Москва (+47,7%).
Общее количество кафе и ресторанов с верандами и уличными столиками в июле 2025 года превысило 17 тыс. точек. Специалисты отрасли уже назвали уличные локации «новым стандартом летнего сезона». По их оценкам, такие зоны могут обеспечивать до 20–40% выручки заведения в летние месяцы. «Ведомости» отметили, что в прошлом году веранды увеличили выручку российских кафе на 30%.
А одной из основных составляющих таких локаций является именно мебель! Она должна сочетаться с основной концепцией заведения и дополнять её. И если мебель для гостевого зала должна быть повышенной прочности и выдерживать суровую проходимость, то для изделий для улицы важна надёжность, потому что на них к тому же воздействует непогода.
Слабое место мебели для веранд и дачных участков
Заведения особенно заинтересованы в долговечности, потому что рассчитывают использовать столы и стулья далеко не один сезон. А некоторые и вовсе могут оставить мебель на улице (например, многие рестораны «Вкусно и точка» или Rostic’s) — и тогда ей будут «противостоять» ещё и морозы, и снег.
И если кто-то занимается В2С сегментом, то знает, что дачников интересуют те же характеристики изделий.
«Вечного не бывает: даже камень крошится, дерево растрескивается, а металл ржавеет. Искусственные материалы, из которых обычно делается дачная мебель, в этом отношении также не идеальны. Но если летом пребывание на солнце приводит к их ускоренному фотостарению, то зимой за счёт особенностей структуры многие из них не слишком хорошо переносят холода ниже 0°С и резкие перепады температуры. Результат таких воздействий — «охрупчивание», как говорят специалисты, и постепенная потеря прочности», — поясняет директор по маркетингу и стратегическому развитию Sloplast, компании-производителя HPL-панелей, Юлия Буданова.
Именно резкие перепады температур могут привести к деформации. Итог — детали перекашивает, геометрия изделия (и это не только мебель, но и, например, отделочные панели) нарушается, страдают прочность и внешний вид.
Материалы для мебели, которую купят рестораны и владельцы загородных домов
Среди композитных и полимерных материалов, из которых преимущественно делается уличная мебель, есть свои «чемпионы» и «аутсайдеры» по устойчивости к морозу и перепадам температуры. По этому признаку Юлия Буданова составила для нас своеобразный топ-5.
5 место — поливинилхлорид (ПВХ)
Это лёгкий и дешёвый материал, который часто используется для бюджетной садовой мебели и дачного декора. Стулья и столы из него особенно часто можно было встретить у кафе и павильонов в начале 2000-х. Он прост в обслуживании и водостоек. Однако, как и ПП, ПВХ теряет свою эластичность даже при не слишком низких температурах, поэтому также боится механических воздействий. Ультрафиолета этот пластик тоже не любит, выгорая и желтея на солнце.
4 место — полипропилен (ПП)
Бюджетный, лёгкий, хорошо окрашивается в массе, его просто перерабатывать (он хорошо формуется, а значит и более экологичный), неплохо сопротивляется фотостарению. Но есть и недостатки, особенно заметные зимой — при низких температурах полипропилен «охрупчивается», поэтому садиться с размаху на морозе на такую мебель или ронять её не стоит — есть риск, что изделие просто разобьётся.
3 место — искусственный ротанг (полиротанг, техноротанг)
Это материал на основе полиэтилена и искусственных каучуков — полимерное волокно, имитирующее натуральный ротанг. Как и его природный аналог, техноротанг применяется для изготовления плетёной мебели и выглядит очень привлекательно. Он не боится воды и перепадов температур, легко переносит морозы, долговечен и прост в уходе. Однако есть и проблемные стороны: на свету он довольно быстро теряет цвет и внешний вид, поэтому его стоит убирать на хранение в защищённое от солнца место.
2 место — полимерпесок
Это тоже композитный материал, состоящий из песка и пластика, обычно вторичной переработки. Его главные преимущества — экологичность (как раз благодаря цикличной переработке) и высокая прочность за счёт песчаного наполнителя. Он также имеет низкое водопоглощение, устойчив к холоду и перепадам температуры, почти не боится механических повреждений и прослужит очень долго. К недостаткам можно отнести ограниченные дизайнерские возможности (нет разнообразия фактур и цветов) и очень высокую массу изделий (это вариант стационарной установки, к тому же — только снаружи помещения).
1 место — HPL или компакт-ламинат
Это сложный по составу многослойный композитный материал на основе крафт-бумаги и специальных смол. Он производится при очень высоком давлении и температуре и имеет низкое влагопоглощение, из-за чего переход через ноль безопасен. Тесты в лаборатории показали, что материал способен работать в диапазоне от −60 до +80 °С. Им как раз и пользуются крупные сети фастфуда — из него сделаны композитные столы и лавки на открытых верандах.
Единственным заметным недостатком можно считать относительную дороговизну материала, которая окупается его исключительной «выносливостью» и долговечностью.
Читайте также: Стулья для кафе: готовим мебель к сезону летних веранд
Грамотная эксплуатация мебели и выбор сырья
Эконом мебель из недорогих материалов сегодня также важна и на неё всегда найдутся покупатели. Но, чтобы не сталкиваться с рекламациями, нужно проводить серьёзную разъяснительную работу среди пользователей и сопровождать продукцию простой и яркой инструкцией, которую точно прочтут. Возможно, видео с пояснениями по QR-коду.
Татьяна Крылова, руководитель мебельных шоурумов HANAK, даёт несколько рекомендаций по уходу за дачной мебелью, которые также распространяются и на уличную мебель для веранд.
«Такие изделия следует убирать на зиму на хранение туда, где не будет резких перепадов температур. При этом не стоит переносить их сразу в натопленное помещение — неизбежный температурный шок может привести к деформациям, растрескиванию. Также не стоит делать обратный ход — выносить из тёплого дома на мороз. При очень низких температурах лучше избегать резкого воздействия — не стоит садиться с размаху или ронять мебель. Если же она остаётся на открытом месте, лучше превентивно защитить её от влаги — компактно собрать и накрыть чем-то водостойким, вроде полиэтиленовой плёнки», — дала рекомендации Татьяна Крылова.
Тем же, кто решил остановиться на более дорогом материале и делать мебель из него, стоит серьёзно отнестись к выбору комплектующего.
«Говоря о компакт-ламинате, обязательно нужно выбирать наружный (exterior) класс, соответствующий европейскому стандарту EN 438-6. Такие изделия специально предназначены для работы в условиях внешней среды: при солнечном излучении, дожде, морозе», — подчёркивает Юлия Буданова.
